土豆番茄牛肉炸酱面的做法及介绍

　　这几年妈妈总会时不时的做上这么一碗里面有土豆，番茄，牛肉的炸酱面，用的酱也是蒜蓉辣酱，和传统的炸酱面似乎一点不沾边，但偏偏很喜欢这个口味的炸酱面。

　　土豆的绵软，番茄的酸甜，加酱香的牛肉，再配上微辣的蒜蓉辣酱，爽滑筋道的面条，就是这么普通的食材，普通的味道，混合在一起却成了我最爱的一道面食。

　　整道面食按照妈妈的做法是，调味品是直接一包蒜蓉辣酱完事的，这次只不过又加了些料酒，鸡精，增加些口感。有时候用最简易的方式做面食，做出的味道也许是最美味的吧。

　　妈妈牌的炸酱面——土豆番茄牛肉炸酱面

　　食材：(4人份)

　　牛里脊300g，番茄1个(250g)，黄瓜1个(180g)，土豆1个(400g)，大葱1小段15g，姜1小段10g，清水200ml，手擀面700g

　　调料：蒜蓉辣酱100g，料酒1大勺，鸡精少许

　　土豆番茄牛肉炸酱面的做法：

　　1：备好食材。

　　2：土豆，番茄分别切丁，牛肉剁成肉末，葱姜切成末备用。

　　3：锅入油，5成热时，调成中火，放入葱姜爆香。

　　4：加入肉末翻炒至变色，加入料酒继续翻炒均匀。

　　5：倒入蒜蓉辣酱。

　　6：和肉末翻炒均匀。

　　7：加入土豆丁继续翻炒，至土豆变的稍绵软些。

　　8：再加入番茄丁。

　　9：继续翻炒下加入200ml的清水至番茄出汁，最后加些少许鸡精即可。

　　10：烧一锅清水，水开下面，拨散，点两次水，面煮好后，过凉开水，用面汤将小油菜烫一下。将做好的酱与面搅拌在一起，配上菜码即可。

　　千米饮食网小贴士：

　　1、牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

　　2、韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食

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