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元稹与灯影牛肉的典故
元稹与灯影牛肉的典故
元稹者,唐代文学家也。灯影牛肉乃达州之美食也。名人,美食,就如同英雄与美人一般。那么元稹、灯影牛肉之间究竟有什么关系?是什么将元稹与灯影牛肉缠在一起?这里...【阅读全文】
曲沃腊牛肉的做法及介绍
曲沃腊牛肉的做法及介绍
曲沃腊牛肉相传为曲沃城内回民马氏所创制,已有 200 多年的历史。因其是放在独轮小车的盘子内,车前悬挂有“清真”二字的小木牌,旁插一柄大红伞,所以又名“清真小车...【阅读全文】
平遥熟牛肉的做法及介绍
平遥熟牛肉的做法及介绍
据说平遥牛肉刚出锅时,不用刀切闻不出香味,只要用刀一切,浓郁的香气便扑鼻而来,即使站在几米远的地方也能闻到。远在清朝建光年间,平遥牛肉已誉满三晋,为...【阅读全文】
诞生于明清时自贡盐场的水煮牛肉
诞生于明清时自贡盐场的水煮牛肉
在川菜系列中,有不少精品、珍品均与井盐的发展有关,据《四川风物志》记载,川菜中的“水煮牛肉”这道名菜,即是在自贡盐业生产中诞生的。...【阅读全文】
四川名吃灯影牛肉的传闻
四川名吃灯影牛肉的传闻
灯影牛肉是四川的名特小吃。它是一种带麻辣味的小食品,具有红亮、辣香、薄大、回甜等几大特色,既可作为消遣零食,更是佐酒的好菜。不少喜爱麻辣的人,更爱上丁...【阅读全文】
高血压患者吃牛肉要注意哪些事项?
高血压患者吃牛肉要注意哪些事项?
高血压患者虽然可以适当的吃一些牛肉,但是需要注意在制作牛肉的时候不要放辛辣调味料,因为这些调味料会对血液循环造成刺激,会让血压升高的情况变得更加严重,吃牛肉的量也应...【阅读全文】
患有高血压能不能吃牛肉?
患有高血压能不能吃牛肉?
牛肉是我们非常熟悉的一种肉类食物,生活中吃牛肉的次数还是非常多的,味道非常鲜美,制作牛肉的方法又多,吃完牛肉以后可以给我们的身体补充各种营养物质。对于高血压的患者来...【阅读全文】
晚霞映牛舌的做法及介绍
晚霞映牛舌的做法及介绍
此菜为“长安八景宴”之一。“长安八景宴”是根据唐都长安附近的八个风景点的特征创制的。它选用高蛋白、多维生素、低脂肪、低糖、多果汁的高能原料。在烹任方法上以“秦肴”风味为基础,味感上以...【阅读全文】
砂锅炖牛肉的做法及介绍
砂锅炖牛肉的做法及介绍
谚曰:“美食不如美器。”清人袁枚曰:“煎炒宜铁锅,煨煮宜砂罐。”砂锅是我国一种古老的陶器炊具,保温性能好,所制菜肴具有软、烂、酥等特点,入口即化,汤莱合一,汤味浓厚,鲜美可口,在我...【阅读全文】
精蒸牛蹄筋的做法及介绍
精蒸牛蹄筋的做法及介绍
清蒸牛蹄筋是青海的传统名菜,先煮后蒸,色泽淡黄,筋烂味香,吃不塞牙,十分可口。...【阅读全文】
牛肉营养功效、相克相宜及预处理
牛肉营养功效、相克相宜及预处理
富含蛋白质及多种氨基酸、脂肪、钙、铁、多种维生素,营养价值较高,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。黄牛肉、牦牛肉性温,用于补气,与绵黄芪同功;水牛肉性寒,能安胎补血。 ...【阅读全文】
红烧牛尾的做法及介绍
红烧牛尾的做法及介绍
“红烧牛尾”是陕西传统名菜。早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后,一次出巡途中,感到腹中饥饿,便走进一家餐馆。事有凑巧,此日牛肉早已卖完,只剩一条牛尾,店主人炖在...【阅读全文】
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