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素拌蒜米辣子的做法

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素拌蒜米辣子的做法以及怎么做好吃?

  〔主料辅料〕

  大蒜米(200克)、热干毕沙末(200克)、凉开水(300毫升)、笼巴辣子(100克)、雪山牦牛奶渣(500克)、食盐(30克)。

  〔烹制方法〕

  1.把蒜去皮捶成泡,笼巴辣子烘烤至黑红色,擂成辣子面,毕沙烘香,舂成末;奶渣切粒。

  2.将蒜泥、辣子面、毕沙末、奶渣、盐放入藏木盒,冲入冷开水,拌匀即成。

  千米饮食网小贴士:

  烘烤笼巴辣子,一定要注意火候。

  〔风味特点〕

  该菜选用藏族人民喜食的奶渣、毕沙为原料,用冷开水冲拌蒜泥、辣子面等辛辣调料,装入十分讲究的藏木盒,具有浓厚的藏族风味,酸辣爽口,诱人食欲。

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