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芝厥蕨菜的做法及介绍

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芝厥蕨菜的做法及介绍

   (主料辅料)

  蕨菜( 500 克)、花生米( 50 克)、芝麻( 50 克)、盐( 5 克)、味精( 1 克)。

  (烹制方法)

  1.用盐脱盐的方法,用盐水将蕨菜泡 3 小时,然后再用清水漂选 5 次,切成 3.5 厘米段,下入开水锅中氽一下,然后捞出沥干水分,放入凉水中过凉待用。

  2.将花生米、芝麻分别炒熟,晾凉后压成细面,加少许盐和味精拌均匀,即成花生芝麻盐。

  3.将蕨菜捞出沥干水分,加入调好的花生芝麻盐,调拌均匀即可装盘。

  千米饮食网小贴士:

  1.一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净,否则会造成口味过咸。

  2.花生米、芝麻仁要炒熟,凉后才易压成面,否则不易压成面,易粘在一起。

  (风味特点)

  蕨菜滑嫩适口,花生芝麻香味浓郁。

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