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小鸡炖圆蘑的做法及介绍

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小鸡炖圆蘑的做法及介绍

   (主料辅料)

  仔鸡( 1 只)、花椒水( 5 克)、圆蘑( 150 克)、大料( 1 个)、肉汤( 750 克)、精盐( 5 克)、葱( 1 根)、料酒( 20 克)、姜( 1 块)。

  (烹制方法)

  1.把鸡煺毛去内脏,收拾干净后,剁成约 4 厘米见方的块,用开水烫一下,捞出控净水分。

  2.圆蘑用温水泡软,摘去老根和杂质,洗净撕成小长条块。

  3.锅内放油,烧热后,用葱姜块炸锅,然后添肉汤,再放入鸡块、圆蘑、花椒水、大料、精盐、料酒,烧开后移到小火上,炖烂时放味精,取出葱、姜、大料即可。

  千米饮食网小贴士:

  1.鸡肉选用当年的仔鸡,易烂。

  2.此菜要求原汁原味,一次加足汤。

  (风味特点)

  此菜鸡肉鲜香,蘑菇软糯,荤素搭配,咸香适口,是东北千家万户的大众菜肴。

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