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(主料辅料)
净鸭肠(500克)、香 菜(30克)、葱(50克)、盐(5克)、料酒(30克)、味精(3克)、醋(10克)、青椒(250克)、香油(5克)、辣椒油(20克)。
(烹制方法)
1.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段。
2.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝，放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。
千米饮食网小贴士：
鸭肠的净法：先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可。
(风味特点)
此菜色泽美观，香脆可口，稍带辣味，是佐酒佳肴。
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