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富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A、B 族维生素、维生素 C 及钙、磷、铁等营养成分，具有滋补、通乳、美容养颜等功效。
适宜搭配
猪蹄 + 花生：猪蹄富含胶原蛋白，与富含蛋白质和油脂的花生同煮汤，能通乳。
猪蹄 + 西芹：补充胶原蛋白，补中益气，宁心安神。
猪蹄 + 章鱼：益气养血，润泽肌肤。
猪蹄的预处理
1、夹紧猪蹄，在火上翻转烤去猪毛。
2、猪蹄入开水锅中汆煮 30 秒。
3、捞出，放入冷水中过凉。
4、用干净的纱布擦干猪蹄表面的水，猪毛和毛垢随之脱落。
5、将残留的毛用镊子拔掉。
6、处理好的猪蹄。
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