北京地方特色小吃美食的集锦（第1页）_千米饮食网

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: 北京三色鸡粥的做法及介绍; 原料：净嫩鸡半隻，金华火腿 50 克，北京皮蛋 2 只，粳米 250克，精盐少许，葱、姜末各少许，熟油少量，清水适量;做法：1.将鸡洗净，斩成小件。火腿切成小片。...【阅读全文】

: 北京10道名小吃的由来; 豆汁提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。...【阅读全文】

: 北京饮食文化发展; 北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各...【阅读全文】

: 老北京糕点的美食文化; 北京的糕点业的特点十分突出，它吸取汉、满、蒙、回、藏等民族食品的精萃，融汇南、北、荤、素、甜、咸之特点，形成了与其它地区所不同的“京味糕点”。老...【阅读全文】

: 炒合菜的做法; 在中国北方，特别是北京地区，吃“合菜”十分讲究。一是节令性强，立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。吃过春饼卷合菜，杨柳吐絮，燕语呢喃，春天来临。《四宝鉴》中曾...【阅读全文】

: 拔丝樱桃的做法; “拔丝樱桃”是以烟台大樱桃为主料，经拔丝而成的一味甜菜。烟台大樱桃闻名国内外，19 世纪 80 年代，由华侨引人了欧洲甜樱桃，开始在烟台芝呆区东部栽培，迄今已有百余年历史。果实...【阅读全文】

: 北京炸荷花的做法; 清帝逊位后，每当夏季来临，文人骚客云集昆明湖畔，饮酒赋诗，赏花餐花，“炸荷花”因成北京时令名菜。炸荷花色泽洁白，花香芬芳，是京城消暑佳品。...【阅读全文】

: 虾籽茭白的做法; 虾籽是虾卵的干制品。此品采集方式奇特，加工复杂。采集时先将青虾放入水漂洗，并用细箩筐将水过滤，于是便得一层寸米粒大小的虾籽。然后经过细心炒制、晒干而成。根据产地不同...【阅读全文】

: 芙蓉莲子的做法; 龙人饮食习俗，筵席极重甜菜，凡喜庆筵席，常配三个，至少也得有两个，以取从头甜到尾之意。北京的甜菜也多种多样，素荤皆宜，而以素者最盛，“芙蓉莲子”，便是常用甜菜之一。...【阅读全文】

: 甜烧白果的做法; 香滑浓甜，桔香扑鼻，白果肉似硬实软，是北京地区冬季著名甜菜之一。冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成，腌制时间约需 24 小时，应提前一天准备。...【阅读全文】

: 玻璃甜芋泥的做法; 此品为南味甜菜，颜色洁白，香甜肥滑，常与其它甜品作头菜、尾菜同时上席，寓意两头甜，民间婚宴，尤为常用。玻璃肉：肥膘先飞水，再改刀成片，加白砂糖拌和，需腌 7 天以上，才可使用。...【阅读全文】

: 鸡茸粟米羹的做法; 近年，我国从国外引进了一种良种粟米。这种粟米质嫩，味甜，可作主粮，亦可作蔬菜入馔，最宜于羹汤菜。“鸡粒粟米羹”是选用鸡肉切成丁与粟米同烩而成。其特点是，鲜美、甘香、润滑。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

夏天要如何养生呢？夏季养生正当时，餐桌上多放4道菜，消暑沥夏日吃四类食物巧养生这食物吃出健康夏季畅饮啤酒五不宜夏日养生应当吃什么？夏季多吃薏米粥可健脾消暑夏日新生宝宝安全洗澡步骤夏天来了，高温能消灭新冠肺炎病毒？中老年人夏季如何保养饮食睡眠都要注初夏养生：吃三鲜，忌三满，多出汗

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