北京地方特色小吃美食的集锦（第1页）---千米饮食网

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: 北京三色鸡粥的做法及介绍; 原料：净嫩鸡半隻，金华火腿 50 克，北京皮蛋 2 只，粳米 250克，精盐少许，葱、姜末各少许，熟油少量，清水适量;做法：1.将鸡洗净，斩成小件。火腿切成小片。...【阅读全文】

: 北京10道名小吃的由来; 豆汁提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。...【阅读全文】

: 北京饮食文化发展; 北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各...【阅读全文】

: 老北京糕点的美食文化; 北京的糕点业的特点十分突出，它吸取汉、满、蒙、回、藏等民族食品的精萃，融汇南、北、荤、素、甜、咸之特点，形成了与其它地区所不同的“京味糕点”。老...【阅读全文】

: 炒合菜的做法及介绍; 在中国北方，特别是北京地区，吃“合菜”十分讲究。一是节令性强，立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。吃过春饼卷合菜，杨柳吐...【阅读全文】

: 砂锅海米白菜的做法及介绍; 北京所产的白菜水分大，质鲜嫩、味甘甜，此菜就是选用正宗的青口大白菜，取出菜心，用砂锅、海米小火炖制而成。成菜，白菜色泽金黄，汤汁洁白如...【阅读全文】

: 拔丝樱桃的做法及介绍; “拔丝樱桃”是以烟台大樱桃为主料，经拔丝而成的一味甜菜。烟台大樱桃闻名国内外，19 世纪 80 年代，由华侨引人了欧洲甜樱桃，开始在烟台芝呆区东部栽培...【阅读全文】

: 北京炸荷花的做法及介绍; 清帝逊位后，每当夏季来临，文人骚客云集昆明湖畔，饮酒赋诗，赏花餐花，“炸荷花”因成北京时令名菜。炸荷花色泽洁白，花香芬芳，是京城消暑佳品。...【阅读全文】

: 虾籽茭白的做法及介绍; 虾籽是虾卵的干制品。此品采集方式奇特，加工复杂。采集时先将青虾放入水漂洗，并用细箩筐将水过滤，于是便得一层寸米粒大小的虾籽。然后经过细心炒制...【阅读全文】

: 芙蓉莲子的做法及介绍; 龙人饮食习俗，筵席极重甜菜，凡喜庆筵席，常配三个，至少也得有两个，以取从头甜到尾之意。北京的甜菜也多种多样，素荤皆宜，而以素者最盛，“芙蓉莲子”，便...【阅读全文】

: 甜烧白果的做法及介绍; 香滑浓甜，桔香扑鼻，白果肉似硬实软，是北京地区冬季著名甜菜之一。冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成，腌制时间约需 24 小时，应提前一天准备。...【阅读全文】

: 玻璃甜芋泥的做法及介绍; 此品为南味甜菜，颜色洁白，香甜肥滑，常与其它甜品作头菜、尾菜同时上席，寓意两头甜，民间婚宴，尤为常用。玻璃肉：肥膘先飞水，再改刀成片，加白砂糖拌和...【阅读全文】

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秋季养生饮食

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