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炒肉拌干豆腐的做法及介绍

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炒肉拌干豆腐的做法及介绍

   (主料辅料)

  瘦肉( 200 克)、干豆腐( 200 克)、酱油( 20 克)、醋( 10 克)、味精( 1 克)、大蒜( 20 克)、香油( 5 克)、辣椒油( 15 克)、精盐( 7 克)、菜油( 20 克)。

  (烹制方法)

  1.将瘦肉切成 0.4 厘米粗的肉丝,干豆腐切成 0.4 厘米粗的丝待用。

  2.将锅置火上,注入菜油,将肉丝一锅炒熟,装盘待用。将大蒜砸成蒜泥。

  3.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍,而后投入凉水中过凉,沥于水分装盘。

  4.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀。

  5.将豆腐丝码在盘底,再将肉丝放在上面,将兑好的味汁浇淋在上面,即可调拌均匀供食。

  千米饮食网小贴士:

  1.瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀,否则影响外观美。

  2.炒肉丝时,不要炒老,要旺火速炒,否则质老影响质量。

  3;味汁的调制,可因各自口味而定。

  (风味特点)

  口味清淡,软嫩适口。

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