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水果冰粥美丽“冻”人

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   夏日炎炎,酷暑难当,端上一碗美丽“冻”人的冰粥,其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦,细细品味,“啊,好爽!”。据说这是从台湾引入的水果冰粥,在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑,什么苹果冰粥、西瓜冰粥、荷叶冰粥、芦荟百合冰粥„„这些粥听起来都挺特别的,塬来是在冰冻的白粥裡面加入各种水果粒,白粥像潮洲粥一样还能看到未化尽的米饭粒,水果粒则带出了甜润的感觉,很清淡,尤其适合夏天吃。这些冰粥还可依照客人的爱好,加入碎冰、红豆等配料,舀上一勺,含在口中,红豆粉粉的很鬆软,而且很有嚼头,和着碎冰和饭粒吃上几口,温润清爽,实在是从舌尖到喉口都无比惬意清凉,回荡在口裡的是甜甜的味道。冰粥的做法其实很简单,只要把冰淇淋加入温热的紫米豆粥裡面,等粥的温度下来了,形成一种冰水混合的状态,就做成了。如果喜欢,再加上一些碎水果,凤梨、苹果、西瓜等,一碗五彩水果冰粥就做成了。

  当然,也有人认为白米粥更有利于配色,一切取决于您的喜好。还有,记住要在粥温热的时候放入冰糖,然后再放入水果,桔子片,樱桃等。

  听了我的介绍您想马上动手做水果冰粥了?别太急,以下还有两点提示:

  第一,不要用砂糖,用砂糖甜味不容易挥发,若用量大,对身体不好。最好用冰糖,或者冰淇淋,味道随你喜欢。可以放巧克力、奶油,但要少放,主要是调味,不怕胖你就多放。

  第二,建议用水果罐头代替水果,最好是密封放在冰箱裡的,但如果没有或不喜欢,就还是用新鲜水果。假如用新鲜水果,放入粥裡不要搅拌,不要放太早,建议吃的时候现放,如果您打算放苹果一定要现放,因为苹果遇热会变软,变碎,没有了清脆的感觉。

  冰粥裡面的密豆是如何做出来的!!

  别名:甜豆、甜荷兰豆. 拣选指南:宜选豆荚青绿,荚身饱满。

  烹前处理贮存方法:宜炒. 但我想你说的冰粥裡的密豆可能是红豆,也就是我们通常说的赤豆。只要煮熟了就可以了。

  蜜红豆的做法:

  1.取适量的红豆,清净乾净,用水浸泡(可加少许小苏打)3 小时,放到小锅裡,添上 1/3 锅的水,先大火煮开,倒入一点凉水,再大火煮开,再倒一点凉水,再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软,加入适量的糖,大火将糖煮溶并收干水即可。

  2.加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反復点几次凉水,这样能达到豆子内部酥烂,外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同。

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