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白菜能解除烦闷，通利肠胃，和中消痰，养胃利水，下气。它对防治婴幼儿肺热咳嗽、便秘、解毒有疗效。100 克白菜中含蛋白质 4.8 克，脂肪 0.2 克，碳水化合物 0.1 克及粗纤维、钙、磷、维生素等，还含钼，可以抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成。用 100 克粳米加水煮粥，再加入 100 克洗净、切碎的白菜同煮，放入适量精盐、味精、香油，即可食用。
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