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原料：瘦肉 150 克，粳米 150 克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒各少许、生粉芡适量，鸡蛋清 2 只，清水适量;
做法：
1.将肉冲洗乾净，剁成肉泥，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、粉芡，在打入鸡蛋清，用手搅上劲。粳米淘洗乾净。
2.取锅放入清水、粳米，熬煮至粥将熟时，用手把肉泥挤成小枣形丸子，下入粥内，候两叁沸肉熟即成。
功效：滋补养血，润补五臟。适用于虚羸瘦弱，血虚贫血，臟腑枯涩，皮肤乾燥，大便燥结，是常用滋补养生保健粥品。
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