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材料：中型土豆2只，黄油30g，蛋黄2个，盐少许，黑胡椒少许，胡萝卜碎适量。
公爵夫人土豆的做法：
1.土豆去皮，切薄片，洗一下，不用擦干，放入盘中，微波炉高火4分钟，翻面继续4分钟至软烂。压成泥。
2.黄油入微波炉高火1分钟至融化，把2/3倒入土豆泥中(剩余最后刷表面)，加入蛋黄拌匀。
3.加入胡萝卜碎，盐，黑胡椒拌匀。装入裱花袋中。
4.大菊花嘴，挤在烤盘上，刷黄油。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。
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