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四川特色葱油饼的做法

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   刚来婆家那会儿,我还不怎么会做饭,电饼铛也用不利索,一个好好的电饼铛生生被我给捣鼓坏了。烙出的饼也是焦黑焦黑的,那时俺紧张的啊,生怕此事件在公婆心目中的形象大打折扣。自此我就再也不敢用电饼铛,不买电饼铛,也很少烙饼。

四川特色葱油饼的做法,四川特色葱油饼怎么做好吃

  某一天清晨,我鼓起用平底锅勇气烙了一张大饼,老公竟赞不绝口,一口渣渣都没给我剩,他就一逮着合胃口的狼吞虎咽,不喜欢的一口不碰的人。自此葱油饼便成我家早餐的主力,隔三岔五做上一回,不就早起半钟头吗?

  烙一张香香的家常葱油饼是件特简单的事,不过注意细节还是要的,我总结一下五点,大家更好的建议留言告诉我哈。

  1、和面时面要尽量和的软一些,这样烙的饼才不会发硬。

  2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些。

  3、细化葱花的,可以多放一点,葱花也可以事先用油拌一下。

  4、用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些,太厚不宜熟,时间长了又发硬。

  5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油,这样烙出的饼会更香,而且是外焦内软。

  原料:面粉500克,水300克左右(仅供参考),盐适量,葱一根,花生油适量,花椒少许。

  葱油饼的做法:

  1、面粉加水和成面团。面团最好软一些,这样烙出的饼才不会发硬。

  2、油烧热,将花椒放入炸干,捞出花椒,油放凉。

  3、将面团醒发20分钟左右,如果时间不够的话,也可以直接拿来用。

  4、案板上撒少许干粉,取一块面团放在案板上擀成圆形的面片。厚度大约是0.2厘米就可以,薄一点更好吃。

  5、面片上撒上一层薄薄的盐,并用刷子或手抹匀。

  6、在面饼上刷上一层熟油,薄薄的一层即可。

  7、葱切碎后撒在抹了油的面片上。

  8、从一头卷起面片,可以卷的紧实一些,此次会更多,当然松点也无所谓。

  9、将卷起的圆柱形从一头盘起,最后盘成圆形。

  10、将圆形的面饼用手压一下,擀成圆形的大饼。

  11、平底锅中烧热油并在整个锅底涂抹均匀。

  12、将饼放入,并在表面抹一层薄薄的油。

  13、待底部变色后翻面,再在表面抹一层薄薄的油。

  14、变色后再翻面,再抹油。

  15、直到饼烙熟为止。

  千米饮食网小贴士:

  1、和面时面要尽量和的软一些,这样烙的饼才不会发硬。

  2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些。

  3、细化葱花的,可以多放一点,葱花也可以事先用油拌一下。

  4、用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些,太厚不宜熟,时间长了又发硬。

  5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油,这样烙出的饼会更香,而且是外焦内软。

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