最全面的川菜菜谱和相关知识（第1页）_千米饮食网

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: 10种成都小吃的美丽传说; 麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹...【阅读全文】

: 四川冰粉的由来典故; 在彭山说起冰粉,上了年纪的人都有很多回忆：文革时期冰粉是知青们的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最爱的消费品。每一个人的童年回忆里都有冰粉!据考察,冰粉始于明清...【阅读全文】

: 成都小吃三大炮的来历与特色; 三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。...【阅读全文】

: 四川泡菜的做法及介绍; 　　四川泡菜原料：白菜、萝卜、胡萝卜、圆白菜、黄瓜、芹菜、豇豆、扁豆、刀豆、菜豆、薤头、莴笋、嫩姜、青辣椒等蔬菜，只要鲜嫩清脆，就可以用来做泡菜。泡菜时，可根据蔬菜上...【阅读全文】

: 川菜之魂：郫县豆瓣的历史; 郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱...【阅读全文】

: 怎么做四川辣椒油,辣椒油调料配方; 四川熟油辣椒可用于凉菜，沾菜，四川素小面，川菜的色香味，诀窍就在辣椒油，做凉拌菜香不香，就要看辣椒油调料配方了，在这里，春草网告诉你辣椒油怎么炸才香。辣椒油在川菜中运用...【阅读全文】

: 云长玉浆饺的做法; “云长玉浆饺”一菜，据传出自“关云长卖豆腐”的历史故事，三国时期，战事频繁，关云长驻军今武昌卓刀泉一带。附近有一以捕捞鱼虾为业的渔民，见关公治军严谨，颇...【阅读全文】

: 打老虎的做法; “打老虎”又名“竹竿打老虎”，用湖藕与猪五花肉粉蒸而成。湖藕喻竹竿，猪肉喻虎，故名。藕条粉糯香甜，蒸肉鲜嫩滑爽。此菜在川东一带广为流行，多在冬季或冬未春初食...【阅读全文】

: 银丝圆的做法; “银丝圆”以萝卜丝为主料，用粉蒸法制成，系四川特色甜菜。萝卜，四川四季皆有，品质较好的有顶罐萝卜、露头青、絮壳等，冬季食之最佳。萝卜粉蒸，顿除多水之弊，既保持其...【阅读全文】

: 蜜汁山药琢的做法; “蜜汁山药球”系武穴市特色甜菜之一。山药自古被视为补虚佳品，据(本草纲目)记载：山药“补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴⋯⋯”武穴种植山药有 300 多...【阅读全文】

: 巴蜀鱼香茄饼的做法; 茄子是隋代时由印度传入我国的，它有好几种名字：刚传入我国时，由于其颜色酱紫、形如瓜，又来自印度，隋场帝便叫它为昆崙紫瓜。它的味类似酪酥，人们又称之为酪酥或...【阅读全文】

: 炒豌豆尖的做法; 有“天府之国”美称的四川，每年春、夏、秋、冬出产的菜蔬品种既多，数量又很丰富。尤其是冬季，更是出产鲜蔬的旺季，难怪宋代大诗人苏东坡自豪地写出“岂如吾蜀富...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季健身“三搓” 冬季乔迁防装修性哮喘冬天要警惕的重病信号冬天穿裙装的注意事项冬季要适当“吃冷” 冬练三九强身健体冬季火锅吃出健康来寒冬时节老人不妨吃些酸味食物白领冬季养生多吃“二冬”：冬甘蔗和冬冬日养生巧食“一点红”

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