最全面的川菜菜谱和相关知识（第1页）---千米饮食网

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: 川菜燕蒸帮供奉的饮食业祖师爷; 建筑业供奉的祖师爷是鲁班，中医业供奉的祖师爷是扁鹊和药王孙思邈，饮食业也有自己的祖师爷。四川饮食业有一帮叫燕蒸帮，燕蒸帮包括包席馆和南馆。还有一...【阅读全文】

: 巧女子制永川豆豉; 永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味鲜美，可用于烹饪，也可代菜佐餐。永川豆豉不但营养价值高...【阅读全文】

: 寻源一个人的火锅冒菜; 关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的...【阅读全文】

: 火候难掌的美食歌乐山辣子鸡; 现在，重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”这道名菜闻名遐迩，但很少有人知道它的创始人名叫朱天才。退休后才开始创业的朱天才，用了3年时间才琢磨出辣子...【阅读全文】

: 四川香辣酱的前身竟然是豆花蘸水; 四川香辣酱，是四川人民长期以来喜爱的食品，即可直接食用，佐餐下饭，又可以在炒、红烧、闷、拌各种菜肴时做为调味料使用。自贡香辣酱，又有别于四川其他...【阅读全文】

: 四川四大名鸭之一：金字熊鸭的来历; 1957年，重庆举行过一次“鸭、鹅制品展销”，经群众品尝投票和饮食行业名师评选，评出最优者是：樟茶鸭子、白市驿板鸭、王鸭子、熊鸭子，人称四大名鸭。这里...【阅读全文】

: 湖广填四川填出顾县牛皮豆腐干; 据载，豆腐始于四川省广安市岳池县的庵院寺庙。乃达磨念及弟子打坐练武劳累，又不能吃荤犯戒，为寻可供身体需用的营养品而制作成了这极具营养的高蛋白食品。后各...【阅读全文】

: 弃教从厨李劼人开的饮食店“小雅”的故事; “小雅”之由来1930年秋，成都几家报纸登载出轰动锦官城的新闻，它的标题是：《成大教授不当教授开酒馆，师大学生不当学生当堂倌》。记者濮冠云...【阅读全文】

: 三合泥 80年代风靡于春熙路口的经典小吃; 三合泥由成都人士董树山研创，后来主要由老字号古月胡甜食店和雪园甜食店经营。至今已经有超过半个世纪的历史了。在那个风行的年代，它的确是解...【阅读全文】

: 成都竹林小餐名菜蒜泥白肉的来历和川化演变; 四川名菜蒜泥白肉，原为成都“竹林小餐”看家菜品之一，其香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，为人们称道。具有健脾开胃调理补气调理的功效。酱油、辣椒油和大蒜...【阅读全文】

: 博大精深的美食家李劼人能文善厨之大家; 从苏轼算起，有杨慎《中馈录》的女作者曾懿李调元傅崇榘等，他们都是地地道道川菜著作家美食家。有的自己也能做几样菜，有的对于烹饪，有闻必录，广泛搜集资...【阅读全文】

: 最早是废片四川名吃夫妻肺片的来历; 相传在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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食物生吃熟吃之间的“健康秘诀” 这些烹调小招可以防癌厨房常识小技巧一般人不知道的厨房七个小妙招素菜难道就不能做出美味吗？能让方便面有营养的好办法什么是旺火、中火、文火？莫用微波炉烹调蔬菜什么叫网油灯笼鸡以及它是如何来的？如何去除鱼腥味？好豆腐怎么挑？中秋各地吃什么？

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