最全面的川菜菜谱和相关知识（第1页）---千米饮食网

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: 川菜燕蒸帮供奉的饮食业祖师爷; 建筑业供奉的祖师爷是鲁班，中医业供奉的祖师爷是扁鹊和药王孙思邈，饮食业也有自己的祖师爷。四川饮食业有一帮叫燕蒸帮，燕蒸帮包括包席馆和南馆。还有一...【阅读全文】

: 巧女子制永川豆豉; 永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味鲜美，可用于烹饪，也可代菜佐餐。永川豆豉不但营养价值高...【阅读全文】

: 寻源一个人的火锅冒菜; 关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的...【阅读全文】

: 火候难掌的美食歌乐山辣子鸡; 现在，重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”这道名菜闻名遐迩，但很少有人知道它的创始人名叫朱天才。退休后才开始创业的朱天才，用了3年时间才琢磨出辣子...【阅读全文】

: 四川香辣酱的前身竟然是豆花蘸水; 四川香辣酱，是四川人民长期以来喜爱的食品，即可直接食用，佐餐下饭，又可以在炒、红烧、闷、拌各种菜肴时做为调味料使用。自贡香辣酱，又有别于四川其他...【阅读全文】

: 四川四大名鸭之一：金字熊鸭的来历; 1957年，重庆举行过一次“鸭、鹅制品展销”，经群众品尝投票和饮食行业名师评选，评出最优者是：樟茶鸭子、白市驿板鸭、王鸭子、熊鸭子，人称四大名鸭。这里...【阅读全文】

: 湖广填四川填出顾县牛皮豆腐干; 据载，豆腐始于四川省广安市岳池县的庵院寺庙。乃达磨念及弟子打坐练武劳累，又不能吃荤犯戒，为寻可供身体需用的营养品而制作成了这极具营养的高蛋白食品。后各...【阅读全文】

: 弃教从厨李劼人开的饮食店“小雅”的故事; “小雅”之由来1930年秋，成都几家报纸登载出轰动锦官城的新闻，它的标题是：《成大教授不当教授开酒馆，师大学生不当学生当堂倌》。记者濮冠云...【阅读全文】

: 三合泥 80年代风靡于春熙路口的经典小吃; 三合泥由成都人士董树山研创，后来主要由老字号古月胡甜食店和雪园甜食店经营。至今已经有超过半个世纪的历史了。在那个风行的年代，它的确是解...【阅读全文】

: 成都竹林小餐名菜蒜泥白肉的来历和川化演变; 四川名菜蒜泥白肉，原为成都“竹林小餐”看家菜品之一，其香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，为人们称道。具有健脾开胃调理补气调理的功效。酱油、辣椒油和大蒜...【阅读全文】

: 博大精深的美食家李劼人能文善厨之大家; 从苏轼算起，有杨慎《中馈录》的女作者曾懿李调元傅崇榘等，他们都是地地道道川菜著作家美食家。有的自己也能做几样菜，有的对于烹饪，有闻必录，广泛搜集资...【阅读全文】

: 最早是废片四川名吃夫妻肺片的来历; 相传在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝...【阅读全文】

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秋季养生饮食

秋季掉发严重怎么办?秋天怎样防止掉头秋天吃什么鱼好？秋季常吃玉米可防癌、抗衰老今日秋分！这些和“秋分”有关的知识一秋季儿童养生食谱秋季儿童养生吃什么养生方法，秋季养生之饮食养生篇吃了秋葵有什么好处和坏处？立秋到了，老祖宗留下5大饮食习俗，缓解秋再论春生、夏长、秋收、冬藏立秋养阴润燥，助你解“秋乏”

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