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川菜燕蒸帮供奉的饮食业祖师爷

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川菜燕蒸帮供奉的饮食业祖师爷---千米饮食网

  建筑业供奉的祖师爷是鲁班,中医业供奉的祖师爷是扁鹊和药王孙思邈,饮食业也有自己的祖师爷。四川饮食业有一帮叫燕蒸帮,燕蒸帮包括包席馆和南馆。还有一帮叫饭食帮,包括四六分(即一般饭馆)和便饭馆。燕蒸帮供詹王,饭食帮供雷祖。詹王和雷祖都是神话里的人物。

  据说,詹王原来是一位御厨,手艺高超,每天给皇帝做饭菜。由于皇帝荒淫腐化,昏庸暴戾,每天花天酒地,吃尽了人间的山珍海味,吃什么都觉得不够味。有一天,皇帝召见了这位姓詹的御厨。问他天底下什么东西的味道最美?忠厚老实的詹厨师回答盐的味道最美,他以为不管什么美味佳肴都离不开盐,于是就如实回答。哪知道这位皇帝认为盐是最普通的东西,只不过在奚落我不懂饮食之道,于是下令将詹厨师斩首。詹厨被斩首之后,所有的御厨都吓坏了,都不敢在为皇帝烹制的菜肴中加盐。皇帝接连十多天都吃着无盐的菜,山珍海味也索然无味,而且全身无力。经御医诊断才知道是因为很多天没有吃盐的缘故。这时皇帝才醒悟,原来詹厨是对的,悔恨不已,并追封詹厨师为王,还规定在詹厨师被杀的“忌日”即八月十三,让老百姓祭祀。后来,四川燕蒸帮的厨师们就将詹厨师供奉为祖师爷,在每年农历八月十三聚会,缅怀和祭奠祖师爷,同时也交友联谊。

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