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用料：
主料：面粉250克、猪肉馅100克。
辅料：鸡蛋适量
调料：食盐3克、鸡精2克、葱5克、老抽3克、香油5克、猪油(板油)75克、水75克、白砂糖26克、玉米淀粉5克、芝麻少许。
黄桥烧饼的做法：
1.水油面(普通面粉150克、猪油25克、水75克、细砂糖20克)和油面团(普通面粉100克、猪油50克)分别揉成润滑的面团，醒置10分钟。
2.水油面团包裹住油面团，收口捏紧。
3.擀成大面片，再从上向下卷起，压扁后分剂。
4.调制猪肉馅，油酥皮不能包肉汁多的肉馅，所以调制肉馅的时分用干淀粉，要把肉汁包裹住。
5.面剂压扁包馅，收口处捏紧，擀压成椭圆形面坯，外表刷全蛋液，沾上芝麻，排入烤盘，放入预热好的烤箱，180℃，中层，15分钟。
菜品特征：
每次跟老公回家路过黄桥，都会买黄桥烧饼，不过黄桥出产的烧饼内馅都是用的猪肥肉丁，喜欢这口，不过为了更安康些，还是用猪肉馅吧!
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