千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

瓤茄子的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

瓤茄子的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  茄子(5 个)、葱末(10 克)、羊肉末(250 克)、姜末(5 克)、鸡蛋(3 个)、酱油(25 克)、面粉(100 克)、花椒粉(1 克)、麻油(100 克)、味精(2 克)。

  (烹制方法)

  1.茄子去皮,纵向切成 3-4 厘米厚的片,用小刀划一道不漏的大些的口。

  2.把羊肉末、葱末、姜粉、花椒粉、味精、酱油、适量麻油放在一起调拌成肉馅,抹入茄片口内;将鸡蛋和面粉调成糊,将前口封住。

  3.将麻油倒入锅内烧热,并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅,用文火炸制,呈酱红色后捞出,依次排放在扣碗内,上笼用温火蒸至熟烂,出笼扣入盘内即可食用,或再浇些汤汁味道更佳。

  千米饮食网小贴士:

  茄片加少许精盐,腌渍 15 分钟,轻轻挤去水分,酿馅再炸,口感软糯,且炸油白净,可作它用。

  (风味特点)

  “瓤茄子”具有浓郁的大同地方风味,味道醇鲜,软嫩适口,是大同入夏、秋季节招待宾客的必备菜,很受群众欢迎。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/15545.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - 2020 www.kmysw.com All rights reserved.