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肉丝烧茄子的做法及介绍
肉丝烧茄子的做法及介绍
茄子,原产亚洲,迄今己有 3000多年栽种历史。我国是六朝时从泰国传人的,隋炀帝称之为“昆仑紫瓜”,因其味美,如同酪酥,故有“酪酥”之名。其色有银、紫二种。宋黄庭坚诗曰:“黎霍盘中生...【阅读全文】
五彩茄条的做法及介绍
五彩茄条的做法及介绍
主料秋茄( 2 根)、猪肉馅( 100 克)配料小红辣椒( 2 个)、香葱( 2 根)、香菜( 3 棵)、姜( 1 块)、蒜( 2 瓣)调料料酒( 1 茶匙)、豆瓣酱( 2 汤勺)。...【阅读全文】
香酥茄子的做法及介绍
香酥茄子的做法及介绍
“香酥茄子”是吉林省地方名菜。选用紫皮嫩茄子与猪肉搭配,采用烧扒的技法制成。成品色泽红润,肉酥香浓,茄子软烂,形状完整,口味甜咸。常用作宴席中的行件,是作酒下饭的佳肴。...【阅读全文】
鲶鱼炖茄子的做法及介绍
鲶鱼炖茄子的做法及介绍
“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候,正值捕捞鲶鱼的季节,人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,汤色乳白清醇,荤素相得益...【阅读全文】
常吃茄子可治疗痛经问题吗?
常吃茄子可治疗痛经问题吗?
适用量:每次85克(半个)。温馨提示:茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊...【阅读全文】
茄子的健康吃法有哪些?
茄子的健康吃法有哪些?
茄子是日常饮食中常见的一种蔬菜,而且它也是为数不多的紫色蔬菜之一,它含有的营养物质对健康有很大的帮助。但是很多人不知道怎么吃茄子才是最健康的。今天就跟着小编一起...【阅读全文】
北京特产拌茄子的做法
北京特产拌茄子的做法
茄子,又称矮瓜。据高怿《群居解颐》记载:唐代,岭南有种二三年生的茄树,高达二丈,夏秋茄子成熟时,安踏梯摘之。现在的茄瓜为一年生草本,高不过几尺,与之相比,矮了几截,矮瓜...【阅读全文】
凉拌茄子的做法
凉拌茄子的做法
茄子软烂,咸鲜可口,夏令佳肴,清心解暑。茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉...【阅读全文】
肉末烧茄子的做法
肉末烧茄子的做法
此菜属于京华风味。秋天毛豆角鲜嫩,入食清香可口。成品咸甜微酸,香而不腻。炸茄子时,前块要用汁芡包住,保持炸好的前块与绿色毛豆的颜色。并要掌握好火侯,以免出现外焦肉硬现象。...【阅读全文】
茄子能生吃吗?
茄子能生吃吗?
虽然可以生吃茄子,但在这样做之前应考虑几件事情。茄子与土豆和西红柿一样都属于茄科植物,并且包含龙葵素(茄碱)。虽然有些敏感的人会出现肠胃不适症状,但大多数人吃少量...【阅读全文】
茄子哪种做法最好吃?
茄子哪种做法最好吃?
鱼虾小茄饼食材:长条茄子250g、鱼肉200g、虾仁50g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒适量、糖适量、醋适量、姜适量、剁椒适量、淀粉适量、蒜适量 做法...【阅读全文】
磨盘茄子的做法
磨盘茄子的做法
“磨盘茄子”因其成品形状似磨盘而得名。此菜是豫东通许县的传统名馔。相传明正统年间,通许名士娄良会任广东巡抚,告老还乡后,特别喜食此菜,每逢宴请宾朋,非此不表敬意。后经...【阅读全文】
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