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麻酱三鲜的做法及介绍

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麻酱三鲜的做法及介绍---千米饮食网

  〔主料辅料〕

  水发鱼肚(100克) 、大虾肉(100克)、水发海参(l00克)、 麻酱(50克)、味精(2克)、精盐(4克)、白糖(5克)、葱头(5克)、姜末(5克)。

  〔烹制方法〕

  1.先将麻酱加入精盐、清水,调成稠糊状。

  2.海参、大虾肉、鱼肚分别切成抹刀片,再用开水永透,捞出控净水,用清水过凉(鱼肚用净布挤去水分)放在盆里,加入麻酱、味精、白糖、葱味、姜末拌匀入味。

  3.食用时把鱼肚码在盘中,海参码于鱼肚上面,虾片盖在上面即可。

  千米饮食网小贴士:

  调和麻酱时要加一次水和匀后再加水,如一次加足水,麻酱就很难打成糊状。

  〔风味特点〕

  红、白、黄、褐四色相间,色彩多样,质软嫩,入口鲜香,麻酱味浓。

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