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爆炒香螺的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
爆炒香螺的做法及介绍
香螺是油螺的一种,渤海湾所产大而肥美,每年 5~8 月上市最多,质量最佳。此菜是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺,配以兰片、木耳、油菜,采用...【阅读全文】
三鲜蟹斗的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
三鲜蟹斗的做法及介绍
此菜是辽宁省传统名肴。采用新鲜活蟹,配以其他伍料,用蒸的方法制成。原壳上桌,鲜香味美,盛装别致,丰满美观,富有营养,别具一格。...【阅读全文】
炸馏鲜蟹腿的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
炸馏鲜蟹腿的做法及介绍
“炸馏鲜蟹腿”是辽宁省传统名肴。选用鲜海蟹,用炸、馏烹调技法制成。肉质细嫩,味道鲜美,蟹肉上席百味淡,是高档宴席上的珍品。...【阅读全文】
锅包肉的菜系与来历典故传说及背后的历史故事---千米饮食网(www.kmysw.com)
锅包肉的菜系与来历典故传说及背后的历史故事
锅包肉属于东北菜系,是黑龙江省哈尔滨的名菜,是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上,锅包肉让哈尔滨人感到骄傲...【阅读全文】
煎烧虾饼的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
煎烧虾饼的做法及介绍
渤海产区的对虾,又称为中国对虾、东方虾。肉质鲜嫩。滋味醇美。每年春天,随着海洋水温回升,在黄海南部越冬的对虾便北上产卵,秋末冬初塞外寒风吹进渤海后,水温急...【阅读全文】
什锦火锅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
什锦火锅的做法及介绍
“什锦火锅”是吉林省传统名菜。选用海参、干贝、鲍鱼、诸腰子、熟猪肚为主料,配以其它辅料,采用汞的技法制成。成菜荤素相间,浓淡相宜,品种多样,富有营养,冬食去...【阅读全文】
松辽美味酿海参的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
松辽美味酿海参的做法及介绍
“酿海参”是辽宁地方传统菜肴。选用渤海特产刺参为主料,采用酿、烧的烹调技法制成。海参酿馅,汁味鲜美,在关东地区广泛流传,雅俗共赏。...【阅读全文】
拌麻汁鲍鱼的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
拌麻汁鲍鱼的做法及介绍
鲍鱼名之为匐,实质是一种腹足纲,鲍科的贝类。我国人民食用鲍鱼的历史较长,早在汉朝以前就有捕食鲍鱼的记载。据说,王莽兵败。食不知味,只有烹食鲍鱼才能下酒解愁。清朝食...【阅读全文】
白烧鱼骨的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
白烧鱼骨的做法及介绍
“白烧鱼骨”是辽宁省传统名莱,选用渤海鲜鲨鱼软骨为主料,配以其它辅料,用白烧的方法制成。色白如玉,脆嫩鲜香,是夏季海味名菜之一。...【阅读全文】
红烧鳇鱼唇的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
红烧鳇鱼唇的做法及介绍
鳇鱼主产于黑龙江水域,身躯庞大,一般体重 50~100 公斤,大者可达 1000 公斤以上,为大型食肉性鱼类。以其寿命长,身体大,食量多,力量强而著...【阅读全文】
松辽美味砂锅鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
松辽美味砂锅鱼翅的做法及介绍
砂锅保温,上席尤沸,咸鲜味美,常作头菜。选好鱼翅。鱼翅常见的品种有:大肉翅,这种鱼翅中有一条象猪肥膘一样的肉,翅筋层层排在肉内,故称大肉翅。该品胶质丰富,质量最好。也有一种...【阅读全文】
刨花鱼片的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
刨花鱼片的做法及介绍
刨花鱼片因鱼片切成象刨花那样而得名。此菜味道鲜美,质地细嫩,清鲜爽口,无鱼腥味,是赫哲族渔家招待贵宾的名菜之一。...【阅读全文】
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