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原料：
大米1杯、清水10杯、松花蛋1个、猪瘦肉100克、油条1根、香葱末少许。
调料：
淀粉1/2小匙、绍酒、味精各少许。精盐1/3小匙、鸡粉1小匙。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法：
1、大米淘洗干净，浸泡30分钟，下入锅中加清水，上旺火烧沸，转小火慢煮45分钟至熟。
2、松花蛋去皮切瓣，猪肉切片，加入淀粉、绍酒、味精腌制15分钟，油条切段备用。
3、将松花蛋、猪肉、油条放入大米粥内、再加入精盐、鸡粉、煮15分钟至汤汁粘稠时，撒入香葱末，出锅装碗即可。
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