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原料：大米适量、冬菇 5 朵、鸡腿 1 个、姜丝少许、葱一根。
调料：盐适量、胡椒粉少许。
做法：
1、米洗净，加少量油拌匀。
2、冬菇泡软后切成薄片;鸡腿去骨后切成小块，用开水汆一下备用;将葱切成葱花。
3、在锅中加入足量水，烧开后放入所有原料，然后转中火煮 30 分鐘左右。
4、最后加入盐和胡椒粉，撒上姜丝、葱花就可以起锅了。
特点：鲜嫩的冬菇和鸡肉融合米饭的清香，口感鲜而不腻;胡椒粉很好地压住了鸡肉地腥味，而姜、葱既可除腻除腥，也让米粥多了一番滋味。
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