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皮蛋瘦肉粥(八)的做法及介绍

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皮蛋瘦肉粥(八)的做法及介绍---千米饮食网

  准备:5分鐘 烹饪时间:65分钟。

  用料:大米 100g、瘦肉 20g、皮蛋 2 枚、葱花 1 茶匙(5g)、姜丝 1 茶匙(5g)、盐 少许、油 适量。

  做法:

  1. 準备一块瘦肉,切成小肉块,葱切成葱花,姜切成丝,皮蛋去皮切成小块块。

  2. 把洗好的大米加水放到锅裡煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止煮粥时粘锅底,不然懒人涮锅时又该叫苦了。

  3.接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝,少量的盐和油一起放进去,然后等着吧,大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。

  千米饮食网小贴士:

  1. 煮粥用的米最好用东北大米,也就是珍珠米,用这种米煮出的粥特别绵软、好味。

  2. 要选择无铅皮蛋。一则健康些,二则石灰味没那么大。

  3. 瘦肉最好在头一天擦上盐,然后放在冰箱裡卤一夜,让它入味。

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