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皮蛋瘦肉粥(五)的做法及介绍

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  原料:皮蛋 2 个 瘦肉丝 100 公克 油条 1 根 青蒜丝少许 白粥 2碗。

  调味料:盐 1 小匙 鲜鸡晶 1 小匙 太白粉 1/2 大匙。

  做法:

  皮蛋切块、油条切小段备用。瘦肉丝加太白粉及盐 少许,略腌 10 分鐘。将瘦肉丝烫一滚捞起。白粥煮滚后改用小火,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡晶,略为搅拌均匀即可熄火。準备要吃时撒下青蒜丝及油条段。

  备注:青蒜若太早加入颜色会不绿,油条太早放入则会变软。

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