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泰兴桂花白果的做法及介绍

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  桂花白果为扬州泰兴名菜,为秋令甜菜。其特点为白果色莹绿有光,香糯酥烂,不仅甜爽适口,而且有温肺益气、定喘止咳的食疗作用。

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  【原料】

  主料:白果肉 300 克。

  调料:白糖 200 克,糖桂花 5 克,水淀粉 40 克。

  泰兴桂花白果的做法:

  1.将白果肉放入清水锅中,置中火上煮约 10 分钟,捞出去芯洗净。

  2.将炒锅置旺火上,放入清水 750 克,烧沸后放入白果煮至酥烂,然后加入白糖,用水淀粉勾芡,撇去浮沫,装碗即成。

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