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鳗鱼滑蛋盖饭的做法及介绍

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鳗鱼滑蛋盖饭的做法及介绍---千米饮食网

  用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭,味道超级好吃,而且非常快手,很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下,再放入鸡蛋液,鸡蛋液煮的滑滑的,盛在热热的米饭上,在滑蛋的表面再洒一点木鱼花,木鱼花受热后飞舞着,太漂亮了!

  主料:鳗鱼1片。

  辅料:鸡蛋4个、洋葱1个。

  调料:花生油30克、味霖适量、烤肉酱2汤匙、照烧酱1汤匙、白糖1茶匙、木鱼花适量。

  鳗鱼滑蛋盖饭的做法:

  1.洋葱切丝。

  2.鳗鱼切大小适中的段。

  3.鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉。

  4.锅烧热,放入适量山茶油。

  5.放入洋葱丝炒软。

  6.放入适量味淋。

  7.倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开。

  8.再放入适量白糖翻炒均匀。

  9.放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边。

  10.将蛋液倒入锅的另一边。

  11.盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。

  12.将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦。

  千米饮食网小贴士:

  1、蛋液中加入少量水淀粉,可以使鸡蛋的口感滑滑的;

  2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火,锅中还有余温,会继续加热鸡蛋,切勿将鸡蛋煮老了;

  3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1;

  4、酱汁煮一会就会浓稠,不要用大火,把汁煮干了。

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