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菱角红烧肉的做法及介绍

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菱角红烧肉的做法及介绍---千米饮食网

  只因那皮脆肉美,滋味可口,最为重要的还是菱角含有丰厚的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人以为多吃菱角能够补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,由于菱角不含使人发胖的脂肪。之前吃菱角最爱的方式就是水煮,这次改了个做法,变成了菱角烧肉,觉得菱角固然经过长时间的煮制,但还是很爽脆,而且还不吸油,还是很不错的。

  主料:五花肉300克。

  辅料:菱角100克。

  调料:食盐少许、姜8克、料酒10克、老抽10克、小葱10克、食油15克、细砂糖10克、水适量。

  菱角红烧肉的做法:

  1.备好食材,将菱角掰壳。

  2.将五花肉切块。锅中水烧开,倒入五花肉,料酒一半料酒,几片姜焯下。

  3.捞出过凉水。锅烧热,倒入食用油后倒入姜片,小葱。

  4.倒入五花肉,翻炒至微焦。

  5.倒入老抽、细砂糖,翻炒平均,上色。

  6.倒入满过五花肉的沸水,转中小火煮35分钟左右,参加菱角继续煮个45分钟左右。

  7.最后参加少许盐,大火收汁。

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