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凉拌蕨根粉的做法

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凉拌蕨根粉的做法,凉拌蕨根粉怎么做的?

  主料:蕨根粉60克

  辅料:黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根

  调料:醋1勺,蒜5瓣,生抽1勺,杭椒1个,朝天椒1个,辣椒油2勺

  凉拌蕨根粉的做法

  1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用

  2.杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末

  3.取一小碗,放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用

  4.另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水

  5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水

  6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用

  千米饮食网小贴士:

  1、我不太能吃辣,但为什么我用了辣椒油、朝天椒和杭椒三种和辣味相关的食材来调味呢?辣椒油是我自制的,并不太辣,在这道菜它主要提供的是香味。杭椒是随手丢进来配色的,没有可以不放。但最为重要的朝天椒一定不要省略,它是辣味的主要提供者,虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能,只要吃的时候注意别吃朝天椒就好;

  2、有香醋的话尽量用香醋,没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以的。

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