千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

层层脆的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

层层脆的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  猪耳朵(1000 克)、精盐(20 克)、大料(5 克)、桂皮(10 克)、花椒(5 克)、葱(15 克)、鲜姜(10 克)、蒜(5 克)。

  (烹制方法)

  1.将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用。

  2.锅上火,加入清水 2000 克,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮 1 小时左右捞出。

  3.取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒,上面用重物压住,待凉后取出。上桌前顶刀切片装盘即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.猪耳朵宜凉水下锅。

  2.要根据猪耳朵的老嫩掌握火候。务使其达到既熟又脆的口感。

  3.用重物趁热压紧压严,防止粘结不牢。待其完全凉透再取出,否则成品会发散。

  (风味特点)

  1.此菜是山西的典型冷菜之一,家喻户晓,人人喜食。

  2.此菜清脆爽口,层层清晰,是夏令佐酒佳品。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/14272.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.