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首页 > 分类 > 最全面的苏菜菜谱和相关知识
苏粤乳鸽的特色介绍
苏粤乳鸽的特色介绍
苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产。苏粤乳鸽原料考究,配以多种名品中药材,并佐以特制辅料,采用现代加工技术精制而成。肉质鲜嫩、味美。其色香味美令人食而不腻,...【阅读全文】
淮安菜的特色介绍
淮安菜的特色介绍
淮安著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。淮安菜主要指古代淮安(原县级淮安市,今淮安市淮...【阅读全文】
四喜丸子是什么地方的菜,怎么做?
四喜丸子是什么地方的菜,怎么做?
四喜丸子是什么地方的菜?四喜丸子是扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系。四喜丸子由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄...【阅读全文】
镜箱豆腐是什么地方的菜,怎么做?
镜箱豆腐是什么地方的菜,怎么做?
镜箱豆腐是什么地方的菜?镜箱豆腐是江苏无锡地区汉族传统名菜,属于苏菜系。镜箱豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉箱之称。下...【阅读全文】
凤尾对虾是哪里的菜系,怎么做?
凤尾对虾是哪里的菜系,怎么做?
凤尾对虾是哪里的菜系?凤尾对虾是江苏连云港的汉族传统名菜,属于江浙菜系。凤尾对虾色泽金黄,外香酥,里鲜嫩,味美爽口。下面由千米饮食网小编给大家介绍怎 ...【阅读全文】
霸王别姬是哪里的菜,怎么做?
霸王别姬是哪里的菜,怎么做?
霸王别姬是哪里的菜?霸王别姬是江苏徐州地区汉族传统名菜,属于苏菜系。霸王别姬造形奇特,肉质酥嫩、汤鲜醇厚,原汁原味。下面由千米饮食网小编给大家介绍怎么...【阅读全文】
家常四喜丸子的做法
家常四喜丸子的做法
四喜丸子是一道有着悠久历史的鲁菜,在摆宴是通常都是压轴出场的,四个丸子代表四个字分别是福、禄、寿、喜,韵意吉祥,很多人都错误的认为四喜丸子就是四个红烧狮子头,其实不...【阅读全文】
无锡云林鹅的做法及介绍
无锡云林鹅的做法及介绍
云林鹅是无锡传统名菜,距今已有 600 多年历史。元代大画家倪瓒(号云林子)所著的《清閟阁全集》和《云林堂饮食制度集》中都记载有烧鹅的方法。清代袁枚在《随园...【阅读全文】
无锡母油船鸭的做法及介绍
无锡母油船鸭的做法及介绍
母油船鸭原始于无锡地区。在一百多年前,无锡太湖地区游船众多,船家都在船上煮饭做菜,以供游客食用。那时地处江南水乡的无锡,河鸭多,且又肥壮,船家取...【阅读全文】
霸王别姬的做法
霸王别姬的做法
相传,此菜典出"西楚霸王"项羽和爱妾虞姬的故事。公元前 202 年,楚霸王项羽兵败彭城,被困垓下,夜饮帐中,忽闻四面起楚歌,自知败局己定,因慷慨悲歌:"力拔山兮...【阅读全文】
江苏冰糖扒蹄的做法及介绍
江苏冰糖扒蹄的做法及介绍
颜色不够,可用酱油调色。皮肉酥烂,味浓而甜,为淮扬传统名菜,在江苏各省广泛流传,城乡喜宴,常见此菜,喻意"甜甜蜜蜜"。...【阅读全文】
靖江牛肉脯的做法及介绍
靖江牛肉脯的做法及介绍
此菜系靖江特产,已有五十余年历史。色泽紫红,薄而透明,味道甘甜,肉质鲜嫩,常作小吃或馈赠佳品。...【阅读全文】
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