千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 养生菜谱

油泡螺球的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

   地方特色浓,四季皆宜。

油泡螺球的做法及介绍---千米饮食网

  【原料】

  角螺(海螺一种)2500 克,左口鱼干肉 10 克,蒜泥 50 克,红辣椒粒 0.5克,味精 3 克,鱼露 75 克,胡椒粉 0.5 克,芝麻油 1 克,绍酒 10 克,湿淀粉 20 克,植物油 800 克(耗 100 克)。

  油泡螺球的做法:

  1.将角螺敲破外壳,取出螺肉,洗去污物和内脏,去掉头部硬肉,每只切成两片,在肉面上横刀刻纹后,冲洗干净,用毛巾吸干水分,然后用湿淀粉 10 克拌匀。

  2.中火烧热炒锅,下油 50 克烧至微沸,放入左口鱼干肉略炸即端离火口,浸炸至金黄色,膨松,捞起待晾凉后再碾研成末。

  3.炒锅放回炉上,加入蒜泥炒至金黄色,盛入碗中放入鱼末、味精、鱼露、胡椒粉、辣椒粒、麻油和湿淀粉,用 35 克清水调成芡汁。。

  4.旺火烧热炒锅,下油 750 克烧至微沸,放入螺片泡油约 1 分钟至熟,用笊篱捞起。

  5.余油倒出,炒锅回炉上,烹绍酒,下螺,迅速用芡汁勾芡、炒匀上碟即成。

  千米饮食网小贴士:

  肉质鲜爽,有浓郁的蒜香味。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/yscp/3656.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.