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菠菜粥(三)的做法及介绍

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菠菜粥(三)的做法及介绍

  原料: 大米 100 克;辅料: 菠菜 200 克,虾皮 10 克,水 600 克;

  调料:熟猪油 25 克,盐 7 克,味精 1.5 克;

  做法:

  1.大米拣去杂物,淘洗乾净。虾皮放入碗内,加开水稍烫,再用冷水漂洗乾净。菠菜去掉根和老叶,洗净,用开水焯烫断生,捞入冷水盆中浸凉,取出挤干水分切段。

  2.锅置火上,放水烧开,放入大米、虾皮、熟猪油,旺火烧开,改用小火熬煮 40~50 分鐘,至米粒开花、汤汁粘稠,下菠菜段、盐、味精,搅拌均匀即可。

  特点: 色泽碧绿,油润软滑,鲜香可口。

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