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酸辣香菇豆腐汤的做法及介绍

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   香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,是增加抵抗力的绝佳食品。豆腐富含高蛋白,营养丰富。此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。这次我做成酸辣口味的,提神开胃,鲜香爽口。

酸辣香菇豆腐汤的做法及介绍---千米饮食网

  酸爽开胃补钙汤品---酸辣香菇豆腐汤

  材料:豆腐100克,鲜香菇10朵,鸡蛋1个。

  调料:葱姜适量,盐适量,生抽10毫升,香醋30毫升,油辣椒3克,胡椒粉适量,鸡精少许,香油少许,水淀粉适量。

  酸辣香菇豆腐汤的做法:

  1、香菇去蒂开水煮上2分钟沥干水分。

  2、豆腐切小丁淡盐水浸泡备用。

  3、锅中倒油爆香葱姜,倒入香菇条翻炒片刻。

  4、加入适量开水。

  5、然后加入生抽。

  6、加入香醋。

  7、加入适量的盐。

  8、再加入油辣椒。

  9、煮上3-5分钟后加入豆腐。

  10、加入胡椒粉。

  11、加盐,胡椒粉调味。

  12、淋入水淀粉勾芡。

  13、再淋入鸡蛋液。

  14、加少许鸡精。

  15、最后淋入少许香油关火。

  温馨提示:

  鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下,可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。

  豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味,也使豆腐不易碎烂。

  要先用水淀粉勾芡,再打入蛋液,这样才能打出漂亮的蛋花。

  酸辣口味也可自己调整,以自己喜好为佳。

  千米饮食网小贴士:

  1、白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

  2、豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸,豆腐中的钙会与其结合生成沉淀,影响吸收。

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