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泥蒿的叶子可以吃吗?

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  很多人在摘泥蒿的时候对其叶子很是好奇:泥蒿的叶子能不能吃呢?泥蒿的叶子为什么不能吃呢?关于泥蒿的叶子食用问题,一起来找答案吧。

泥蒿的叶子可以吃吗?---千米饮食网

  泥蒿的叶子可以吃吗?

  泥蒿叶子可以吃。

  泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培,湖北蔡甸等地已广泛栽培。

  泥蒿以嫩茎供食用,其脆嫩、辛香、风味独特,是闻名遐尔的优良蔬菜。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。

  泥蒿的叶子能不能吃?

  洗菜的时候发现嫩绿的泥蒿叶子实在惹人爱,极绿、极嫩、极香。有些舍不得丢掉,说来也奇怪,怎么从来没有人怜惜泥蒿叶子呢?它那么的嫩绿,量也多。却只见到它的茎出现在餐桌上,或凉拌、或热炒。既然肯定了无毒性,那就亲身体现一把。就这样,日常的三菜一汤里,整了个新鲜玩意,泥蒿叶子炒火腿。泥蒿叶子一下锅就有浓郁的香气,是从末见过的新味。把火腿放进去后,香味更加浓烈,让人禁不住流口水。然而到了吃的时候,我俩终于了解到为什么从来没有人把泥蒿叶子入菜,宁可弃之。苦。非常的苦,还苦得很没品,让火腿都跟着苦了。

  功效

  芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。

  适用人群

  一般人皆可食用,香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

  营养价值

  芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

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