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【原料】(制 12 个)
糯米 250 克，白糖 50 克，芝麻仁 50 克，豆沙馅 250 克，花生油 500 克(实耗 50 克)。
麻圆团的做法：
1.将糯米反复淘洗干净，不浑水时，再换清水浸泡 24 小时，其中还要换水两次，泡到用手能捻成粉时，另换清水磨成极细的粉浆，装入紧密的白布袋内，用重物压干水分，即成湿糯米粉。
2.将糯米粉放入盆内。白糖用水熬成胶状，倒入糯米粉内揉匀揉光，搓成条分成 12 个剂子。豆沙馅也分成 12 份。将糯米剂子捏成圆窝形，填入 1份豆沙馅，捏拢封口，搓成鸭蛋形，沾满芝麻仁，再搓紧(以免油炸时芝麻脱落)。
3.锅置旺火上，放入花生油，烧至六成热时，下入麻圆团，用铲轻轻翻动，炸至每个麻圆团鼓起定形时，再用铲不停地翻劝，炸熟透呈金黄色捞出，装入盘内即成。
千米饮食网小贴士：
湖南素称“鱼来之乡”，其小吃以糯米、大米为原料者居多。麻圆团即是其中的一种，是湖南的传统风味小吃。此品用糯米粉浆为皮料，包入豆沙馅，皮面沾满麻仁，经炸制而成。成品色泽金黄，麻仁点点，圆滚壮实，不裂不塌，外酥内软，香甜可口，深受人民群众喜爱。
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