千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

虾籽烧蒲菜的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

虾籽烧蒲菜的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  嫩蒲菜(750克)、精盐(1.5克)、虾籽(15克)、 味精(1克)、水发木耳(15克)、酱油(10克)、水发玉兰片(25克)、姜末(5克)、湿淀粉(5克)、绍酒(5克)、清汤(150克)、花椒粒(3克)、植物油(50克)。

  (烹制方法)

  1.蒲菜去根去梢,剥去外皮洗净,入沸水焯一下捞出,放冷水中淘凉,改切成 4 厘米长的段。玉兰片切片。

  2.炒锅置旺火上,下植物油,三四成热,放入姜末、花椒粒稍炸,再放入蒲菜、虾籽、木耳、玉兰片及精盐、绍酒、酱油、清汤。蒲菜烧透入味,放入味精,用湿淀粉勾芡,汁浓即可出锅。

  千米饮食网小贴士:

  蒲菜先焯后焖,既清香又入味。直接爆炒,便失淮阳地方风味特色。

  (风味特点)

  “虾籽烧蒲菜”是河南淮阳地区的传统风味菜。蒲菜,学名香蒲。《诗经·陈风·泽波》曰:“彼降之坡,有蒲有荷”,说明当时陈国(今河南淮阳一带)出产蒲菜。据说孔子当年困于陈蔡,绝粮七日,靠食蒲菜维持生命。蒲菜根茎可烧、炒、焖、煮皆为时鲜佳蔬,风味独特。“虾炝烧蒲菜”集蒲菜之清香脆嫩与虾籽之鲜味为一体,风味更美。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/10007.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.