最全面的豫菜菜谱和相关知识（第1页）_千米饮食网

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: 河南开封名菜：套四宝的来历典故传说; 套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。在全国各个菜系中，豫菜占有一定的位置，其中套四宝正是豫菜之中的一个代表作。这道菜用青花细瓷的汤盆端上，展现...【阅读全文】

: 菊花鸡茸的做法; 古往今来，人们将菊花当作不慕荣华，有骨气者的象征，而且视为食用珍品。屈原《离骚》云：“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英。”菊花性味甘苦凉，具有疏风明目，清热解毒之功。...【阅读全文】

: 麒麟吐玉书的做法; 麒麟为传说中祥瑞的仁兽，是所谓“四灵”之一。此菜据此而作，体现了中国菜肴与中国文化紧密相连。成品形态美观，鲜嫩软糯。...【阅读全文】

: 八卦豆腐的做法; 中国是豆腐的发源地，传说为西汉刘邦的孙子淮南王刘安所发明。豆腐入馔老幼皆宜，有“植物肉”之誉，历来受到文人墨客的赞赏。明代苏云溪著有《雪溪渔唱》咏曰：“传得准南术最...【阅读全文】

: 核桃酪的做法; 核桃，原产伊朗，西汉时传入中国。河南所产核桃，壳薄，肉厚，仁满，味香口脆，出仁率高。核桃仁营养丰富，含脂肪 60%～70%，蛋白质 17%～27%。每千克核桃仁相当于 5 千克鸡蛋...【阅读全文】

: 霜打馍的做法; “馍”即馒头“霜打馍”是河南民间传统甜食，采用挂霜技法，用料简单，制作方便，在豫北长垣县一带流行很广。成菜外酥里软，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。...【阅读全文】

: 鸭蛋黄炒蚕豆的做法; “鸭蛋黄炒蚕豆”是用熟咸鸭蛋黄与鲜蚕豆仁同烹。成菜黄绿相间，蛋黄鲜香，蚕豆脆嫩。春未夏初时，为河南民间名菜。...【阅读全文】

: 核桃仁烧鹿茸的做法; “核桃仁烧鹿茸”是河南西南一带的风味名品。“鹿茸”指鹿茸菌、即珊瑚菌，是产于豫西南伏牛山区的一种菌类植物。与动物原料鹿茸有别。因其菌柄初生时，从地面平展分叉，形似鹿之稚...【阅读全文】

: 扒龙须菜的做法; “龙须菜”学名“芦笋”。因其嫩茎，形似龙须，故俗称“龙须菜”。河南郑州、商水等地均有出产。龙须菜营养丰富，颇具医疗价值，可防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等，对癌细胞的...【阅读全文】

: 河南炒三泥的做法; “炒三泥”为河南传统风味，是用红枣泥，和山药泥、豌豆泥制成，故名。所用三种主料均为河南特产，营养丰富，口感细腻。山药为三焦平补之药，有“益骨血，健脾胃，止血痢”的功效;豌豆...【阅读全文】

: 金钩扒七星白菜的做法; 白菜，古名菘。《埤雅》云：“菘性凌冬不凋，四季常见，有松之操，故曰菘。”我国南北各地均产，而以北方大白菜最佳，黄白如玉，甘甜肥美。苏东坡赞道：“白菘类羔豚，冒土出熊蹯。”“金钩...【阅读全文】

: 菊花白菜的做法; “菊花白花”是豫南许昌地区名莱，以鲜嫩、软香、汁浓而著称。许昌市俎庄白菜，菜叶无筋，质脆，味鲜，为中州之冠，清同治年间曾被列贡品，饮誉四方。此菜以俎庄白菜为主料，形似菊花...【阅读全文】

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秋季养生饮食

女性秋季的时候应该吃点什么来滋补自秋冬换季 7招可以拒绝感冒发生秋季过多吃蔬菜会导致肾结石秋天排毒比进补更重要立秋闲话“贴秋膘” 多事之秋要当心“气象过敏症” 秋天记得给眼睛补水哦秋季养生水果当时：葡萄益气血梨水解燥初秋不宜过早增衣秋天多和大自然亲切

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