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苦瓜是苦味蔬菜的代表, 味道很苦, 但是却含有丰富的维生素B、维生素C, 是消暑降火的圣品。
夏季酷热, 容易长痱子, 也常出现小便金黄、口干舌燥、闷汗或头昏脑涨等中暑现象, 只要多吃苦瓜, 就能有效地减少中暑的发生。
苦瓜表面凹凸不平, 很容易残留农药或附着虫卵, 所以在烹调前最好能在稀盐水中浸泡一会儿, 以确保食用的安全。
传统的吃法有清炖苦瓜、苦瓜炖排骨、苦瓜酿绞肉、豆豉炒苦瓜等, 夏天食用时切成薄片凉拌也不错。
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