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小土豆烧肉的做法

编辑:千米饮食网 浏览:

  土豆怎么做都好吃,无论是素烧还是和肉一起烧,都别具风味。

  今天的土豆特别小,几乎可以一口一个,用它和肉一起红烧特别搭,吃在口中肉香浓郁,肥而不腻,小土豆却是绵软香糯,还带有一丝回甜,一口吃下非常有满足感。

小土豆烧肉的做法,小土豆烧肉怎么做好吃

  主料:小土豆450克、猪腿肉500克。

  辅料:油适量、盐2克、香葱2根、姜3片、鲜酱油10克、老抽8克、蚝油10克、冰糖15克、白糖2克、醋5克、料酒10克。

  小土豆烧肉的做法:

  1.备好食材:猪腿肉、小土豆。

  2.猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出。

  3.将血沫冲洗干净后沥干水分。

  4.准备好片和结。

  5.油锅中放入冰糖(也可以用白糖),中小火熬糖色。

  6.待冰糖溶化后并冒出小泡。

  7.倒入焯过水的猪肉快进行煸炒。

  8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒。

  9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油。

  10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀。

  11.倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)。

  12.烧肉期间,把小土豆清洗干净(去不去皮随意)。

  13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆。

  14.给点盐,翻炒均匀后再烧30分钟。

  15.烧好后放点白糖提鲜。

  16.大火翻炒,将汤汁收浓稠即可,盛出后撒点葱花点缀便可享用啦!

  千米饮食网小贴士:

  土豆越小越好入味。

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