千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 养生菜谱

炸荸荠丸子的做法

编辑:千米饮食网 浏览:

炸荸荠丸子的做法,炸荸荠丸子怎么做好吃

  〔主料辅料〕

  大荸荠⋯⋯⋯⋯24

  个面粉⋯⋯⋯⋯⋯50 克

  京糕⋯⋯⋯⋯150 克

  猪油⋯⋯⋯⋯1000 克

  鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个

  红绿丝⋯⋯⋯⋯5 克

  糯米粉⋯⋯⋯⋯75 克

  〔烹制方法〕

  1.取大荸荠削去皮,洗净切成 0.33 厘米厚的圆片,将京糕切成略小于荸荠片的圆片。在两片荸荠片子中间,夹一片京糕片,即成荸荠夹子生坯。将鸡蛋、米粉、面粉、水适量搅成蛋清糊。

  2.炒锅上火,舀入熟猪油,待油四成热时,将荸荠夹子粘上蛋清糊,放入油锅炸至里熟外结壳时捞起沥油。待油六成热时,再放入荸荠夹子,炸至淡黄色捞起装盘,撒上糖红绿丝即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.荸荠圆片要大小一致,炸时油温要略低,油温过高荸荠会失去水分。

  2.如不夹京糕,吃甜味可夹枣泥、细沙;吃咸味可夹肉馅虾馅。

  〔风味特点〕

  1.荸荠,又名乌芋,其根块如芋,色泽发乌,故名。荸荠,古时多作水果食用。肉质洁白,含淀粉较多,清脆可口,炒、焯、烧、偎、炸无不可。荸荠自古以来就有药用价值。医书记载,荸荠“开胃消食、除胸中实热,治五种噎痛。”有的中医还常用它配合海蜇皮制成“雪羹汤”,清热祛痰,降低血压,疗效甚好。

  2.此菜黄白红三色相间,酥脆可口,清热生津,消食导滞治口干舌燥,食欲不振皆有效。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/yscp/5930.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - 2020 www.kmysw.com All rights reserved.