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鸽肉中含有多种人体所需氨基酸，是一种营养价值非常高的保健食材，具有壮体补肾、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿等功效。
主料:乳鸽1只。
辅料:芝麻油25g、草菇120g、姜3片、香葱1根、生抽3g、料酒5g、盐1g、白糖1g。
麻油乳鸽的做法：
1.备好所需食材。
2.鸽子洗净后剁成小块。
3.草菇洗净后切两半(便于入味)。
4.锅中倒入15g芝麻油，开中小火，油热后下入葱姜煸香。
5.倒入鸽子煸炒。
6.鸽子煸炒变色后倒入料酒翻炒一会。
7.放入草菇后跟着调入盐、生抽和糖翻炒片刻。
8.倒入适量开水，盖上锅盖小火烧25分钟左右(期间可以翻炒几次，避免干锅)。
9.还剩少量汤汁时关火，再次倒入10g芝麻油炒匀即可出锅。
10.趁热食用非常香!
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