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玉子豆腐，又名日本豆腐，鸡蛋豆腐，虽质地似豆腐，却不含任何豆类成分。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯净水，植物蛋白，天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质，美味，营养，健康和物有所值，可烩，烧，炸;可做成酸，辣，麻等多口味，被大众所喜欢。
主料:玉子豆腐2条、虾仁100g。
辅料:油适量、盐适量、青蒜1根、豆瓣酱适量、料酒适量、生姜适量、生粉适量。
玉子豆腐烩虾仁的做法：
1.玉子豆腐切小段，青蒜切段，生姜切丝。
2.虾仁和豆瓣酱。
3.虾仁，开背挑出虾线，加料酒，白胡椒粉，少许盐腌制10分钟。
4.热锅凉油，入姜生，豆瓣酱小火翻炒。
5.翻出红油后倒入适量水。
6.水煮沸后下入玉子豆腐煮。
7.3分钟后入虾仁。
8.汤汁快干时入蒜叶。
9.加入适量水淀粉，收汁出锅。
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