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我很喜欢苦味的蔬菜，可能是吃习惯了，我反而觉得这些蔬菜吃起来是甜甜的。蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化。最有益的是，苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。
主料:苦瓜1条、瘦肉100g、豆豉40g。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、大蒜适量。
豉香苦瓜的做法：
1.瘦肉切片用生抽，生粉和盐腌制。
2.苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿，这样可以减少一些苦味。
3.备好豆豉，切一些蒜粒。
4.热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。
5.滑入猪肉。
6.猪肉炒至变色后加入苦瓜大火快炒，如果锅太干的话可以点少许的开水。
7.接着加入一勺白糖。
8.加入适量盐翻匀入味即可。
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