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将苹果切大片，先炸再加糖、蜂蜜收㸆，烧好扒入汤盘内，红润蜜甜，此是孔府菜。
【原料】
苹果 750 克，蜂蜜 50 克，芝麻油 25 克，白糖 300 克，桂花酱 10 克，花生油适量。
扒苹果的做法：
1.准备工作：将苹果去把削皮挖核，切成厚的大片。
2.烹调：把炒勺放火上，加花生油烧至六成热，放入苹果片，炸至棕黄色捞出。另用刷至极净的炒勺放火上，加芝麻油烧热，放少许白糖、蜂蜜炒成红汁，再放少许热水呈红色，放进炸过的苹果，烧至回软即加白糖、蜂蜜、桂花酱及少许水，改用慢火将汁 㸆至浓即成。装汤盘时，先将苹果摆放整齐扒在盘中，再将余汁浇入。
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