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适当节食能促进健康 有助于养生长寿

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  根据调查证实,长寿者每日所摄取的热量普遍偏低,一般仅为1500卡左右,约等于发达国家所定营养摄取量的一半。还有学者认为,妇女平均寿命高于男子,可能与其少食有很大关系。著名生物学家苏·阿·阿拉克梁也认为,“饥饿疗法”可以作为一种益寿防老之道。因为人类在饮食方面最容易犯的过失是饮食过量,饮食过量是导致肥胖的原因之一,而肥胖往往加重内脏的负担,容易发生高血压、冠心病、癌症等疾病,是影响人类健康长寿的大敌。通过节食,对防治肥胖病、冠心病、糠尿病、慢性肾炎等大有益处。节食能促进健康,为延年益寿创造条件。古人也有“肥人多痰”、“形盛而气虚”的告诫。

  控制饮食是一种防老的诀窍。有人曾提出:“人们必须比平常减少1/3的进食量,如果这样做,可使人的寿命延长。”科学家通过细胞培养证实:在细胞培养时,给过多的营养培养基,细胞就会早熟,容易导致早衰。研究还证明:人体所需的热量,一般只是通常想吃的1/3-1/5。再者,食用天然饮食,加一定时期饥饿疗法,使机体各个器官能量的消耗也更加合理。但是减食在1日总摄取量不变的情况下,仅减少进餐次数是没用的。相反,由于次数减少,每次摄取的量增多,一时血糖浓度升高,在对胰腺等器官加重负荷的同时,剩下的糖类会合成脂肪和胆固醇加以储存,而进食间隔延长,使体内蛋白质减少。因此,仅减少次数,不减少质量是达不到健康长寿的。

  同时,控制饮食,还需特别节制含热量高的饮食,以减缓衰老过程。特别是人进入老年期以后,体力活动有所减少,所消耗的热量也相应减少,若贪食过饱,一方面易肥胖,另一方面使血液大量集中于胃肠,将会引起心、脑等重要生命器官的缺血、缺氧,诱发冠心病、心绞痛、心肌梗死和脑血管病。已有不少科学家通过研究证明了节食对人机体的影响。对各种动物的试验证明,节食可以使动物寿命延长30%-80%。现已发现节食的积极作用在于,通过节食使机体处于半饥饿状态,体内自主神经、内分泌及免疫系统受到冲击,促使机体自身充分发挥调节功能,使免疫力增强,神经系统功能保持平衡。

  在提倡节食的同时也需指出,节食并非吃得越少越好,节食必须在保证营养的基础上进行,重点减少动物脂肪、食糖及淀粉类食物的摄人量。例如,日本医学家在研究老年性痴呆与饮食营养的关系中指出,中老年时偏食或贪食,特别是甜、咸食过盛及饮食过饱都可能引起老年性痴呆。在接受治疗的痴呆中,多数属肥胖型,自年青时开始就有食量太多、贪恋甜食的习惯。

  总体来讲,要合理节食,定时定量进餐,不暴饮暴食,形成科学规律的饮食习惯。

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