千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 汤类大全

狗肉汤的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

狗肉汤的做法及介绍

  (主料辅料)

  带骨狗肉( 10 公斤)、熟芝麻( 100 克)、香菜( 1公斤)、葱丝( 1公斤)、辣椒面( 250 克)、胡椒面( 15 克)、鸡蛋汁( 250 克)、酱油( 1公斤)。

  (烹制方法)

  1.将狗肉切成 6 块,用凉水浸泡出血水,洗净后放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内。

  2.勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒面,炸好后倒入碗内,即成调料酱。

  3.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热折出骨头,骨头放入锅内。熟肉撕成丝。香菜切成段。在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒面搅勺,入味后放热处保温。4.把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇一匙调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入一匙蛋汁即成。

  5.桌上备精盐、酱油、芥末酱、韭菜花、辣椒面、味精,食者可自行调味。

  千米饮食网小贴士:

  1.黄狗肉品质最佳,黑狗次之。2.以狗肉要用凉水泡透,浸出血水,制出的汤不腥。

  3.煮狗肉时,加入野苏子少许,汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝,粗细均匀。

  (风味特点)

  “狗肉汤”是吉林省延边地区朝鲜族的传统风味菜。主料选用狗肉,通过煮、熬的技法制成。具有汤清味浓,不腥不腻,肉烂筋透,香辣爽口的特点。冬季食用可去寒增暖,健身益寿。夏季喝汤,汗流浃背;至冬耐寒,不易感冒。

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号
Copyright(©) 2015 - 2019 www.kmysw.com All rights reserved.