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泰式甜辣鸡脚的做法

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泰式甜辣鸡脚的做法,泰式甜辣鸡脚怎么做好吃

  用料 :

  鸡脚一斤、青柠檬 一个、鱼露 20毫升、泰式甜辣酱 20毫升、红辣椒粉5克、罗勒 6片、生蒜 4瓣。

  泰式甜辣鸡脚的做法:

  1.鸡脚洗净后用花雕酒加清水浸泡15分钟。

  2.放入滚水中,一直保持微沸的状态(火关至最小),煮15分钟。

  3.捞出后立马放在冷水下冲洗冷,最后再放入冰水中浸泡一会儿。

  4.生蒜制成蒜蓉,与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合。

  5.罗勒洗净,擦干水分。

  6.青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀。

  7.放入沥干水分的鸡脚中,充分搅拌。

  8.最后装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏。

  9.4-5个小时后可食用。

  千米饮食网小贴士:

  1、挑选鸡脚时,不要选择太大的,大鸡脚的筋粗,不好嚼烂。

  2、鸡脚煮的时间过长,将胶质煮出,就会产生粘腻的口感,不够清爽。

  3、放入冰水中,是为了使鸡脚更容易产生爽脆的口感。

  4、用保鲜袋盛放,更方便入味,若能每过1小时翻动一下最好。

  5、腌制的时间不可过长,长时间腌制柠檬、罗勒容易产生苦味。

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