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食材：
纯净水或者矿泉水----2L、鲣鱼节(木鱼花)----30g、昆布----10cm。
日本料理高汤的做法：
1、首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火
2、水煮开后立即拿出昆布。
3、放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。
4、用滤布过滤出来就可以了。
5、过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。
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