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麻酱腰片的做法及介绍

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麻酱腰片的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  猪腰(500克)、芝麻酱(50克)、盐(5克)、白糖(5克)、味精(1克)、麻油(15克)、鸡汤(70克)。

  烹制方法

  1.芝麻酱用冷鸡汤调散,加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待用。

  2.腰子剥去薄膜,平片一剖两瓣,片去腰臊,斜片成薄片,下沸水锅内永熟后捞出,沥干水分。

  3.将兑好的汁浇在腰片上,装盘即可。

  千米饮食网小贴士:

  1.片腰臊时,一定要片干净,否则食之会有臊味,影响质量。

  2.用沸水氽熟时,不可过火,否则口感不爽。

  3.调味汁时,如喜吃辣味,可加些红油。还可兑成怪味汁、椒麻汁等,可一菜多吃。

  [风味特点]

  色呈酱棕,质嫩爽口,麻酱鲜香。

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